Топ-5 рецептов для тандыра: мясо, овощи и грибы

Тандыр — традиционная восточная печь, которая позволяет готовить блюда с уникальным ароматом и нежной текстурой. Благодаря высокой температуре и равномерному распределению жара в тандыре получаются сочные, ароматные и аппетитные блюда. В этой статье мы собрали топ-5 рецептов для тандыра, которые можно легко приготовить дома или на природе.

Классический восточный шашлык — нежное и сочное мясо с лёгкой дымной ноткой, пропитанное пряными специями и лимонной свежестью. На вкус он насыщенный, мягкий и ароматный, с характерным мясным запахом.
Ингредиенты: 

• Баранина — 1 кг
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, перец, зира — по вкусу  

Нарежьте баранину крупными кусками. Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. Смешайте мясо с луком, чесноком, лимонным соком, маслом и специями, оставьте мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Поместите мясо на шампуры и готовьте в тандыре примерно 25–30 минут, периодически переворачивая, чтобы оно равномерно подрумянилось.

Смесь сезонных овощей, запечённых до мягкости, с яркими травяными и чесночными оттенками. Вкус — сладковато-дымный, насыщенный натуральной свежестью и лёгкой пикантностью.
Ингредиенты: 

• Болгарский перец — 2 шт.  
• Кабачок — 1 шт.  
• Помидоры — 3 шт.  
• Баклажан — 1 шт.  
• Чеснок — 2 зубчика  
• Оливковое масло — 3 ст. л.  
• Соль, перец, сушёный базилик — по вкусу  

Овощи нарежьте большими кусочками. Смешайте масло с измельчённым чесноком, солью, перцем и базиликом. Обмажьте овощи полученным маринадом. Заверните овощи в фольгу и готовьте в тандыре около 20–30 минут до мягкости. Блюдо подойдёт для любого пикника на природе.

Ароматные грибы, пропитанные сливочным маслом и пряными травами с золотистой корочкой. Вкус насыщенный, с нежным сливочным послевкусием и травяной свежестью.
Ингредиенты: 

• Шампиньоны или лесные грибы — 500 г  
• Лук — 1 шт.  
• Чеснок — 2 зубчика  
• Сливочное масло — 50 г  
• Свежий тимьян или розмарин — по вкусу  
• Соль, перец — по вкусу  

Грибы помойте, очистите и нарежьте крупными кусочками. Лук и чеснок порежьте мелко, а потом смешайте грибы с луком, чесноком, маслом, травами, солью и перцем. Заверните в фольгу и запекайте в тандыре около получаса до золотистой корочки.

Сочное куриное мясо, маринованное в нежном йогурте с пряностями, которое становится мягким и ароматным. Вкус у него слегка кисловатый с пряным и дымным оттенком. Можно готовить как в тандыре, так и на мангале.
Ингредиенты: 

• Куриные ножки — 1 кг  
• Натуральный йогурт — 200 мл  
• Паприка — 1 ст. л.  
• Куркума — 0,5 ч. л.  
• Чеснок — 3 зубчика  
• Соль, перец — по вкусу  

Смешайте йогурт с паприкой, куркумой, чесноком, солью и перцем. Обмажьте курицу маринадом и оставьте минимум на 2 часа. Нанижите куриные ножки на шампуры и готовьте в тандыре на протяжении 25–30 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.

Хрустящий лаваш с тягучей сырной начинкой и яркой зеленью, создающий гармоничное сочетание текстур и вкусов. Вкус — сливочный и слегка солоноватый с травяными нотками.
Ингредиенты: 

• Лаваш — 2 листа  
• Сыр (фета, адыгейский или сулугуни) — 200 г  
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок  
• Сливочное масло — 50 г  

Натрите сыр, мелко порежьте зелень и смешайте. На лаваш равномерно распределите сырно-зелёную смесь, сверните рулетом или сложите конвертом. Смажьте сливочным маслом и заверните в фольгу. Запекайте в тандыре 10–15 минут до расплавления сыра и появления хрустящей корочки.

Тандыр — отличное устройство для приготовления разнообразных блюд, от сочного мяса до ароматных овощей и грибов. Попробуйте эти рецепты, чтобы насладиться настоящим вкусом восточной кухни у себя дома или на природе. Вкусно, просто и полезно!